L'avocat est un ingrédient essentiel de la cuisine mexicaine. Sa saveur douce et sa texture onctueuse en font la base idéale pour l'un de nos plats préférés : le guacamole. Au Mexique, on le déguste dans les tacos, en entrée lors des réunions de famille, lors des barbecues et même dans des préparations originales comme la glace à l'avocat. Cette recette traditionnelle, à base d'oignon, de tomate et d'une touche de coriandre – ou même, si vous êtes assez courageux, de piment – est idéale avec des chips tortilla, des grillades ou tout simplement comme sauce fraîche à partager. J'espère que vous aurez envie de l'essayer et que vous me laisserez un commentaire pour que je vous dise ce que vous en pensez. Je publierai bientôt d'autres recettes simples et savoureuses.
Ingrédients :
Pour 3 personnes
- 2 avocats mûrs
- 1/4 d’oignon blanc ou rouge, finement haché
- 1 tomate moyenne, épépinée et coupée en dés
- Jus d’un demi-citron (à ajuster selon votre goût)
- Sel à votre goût
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez-la dans un bol.
- Écrasez l’avocat à la fourchette, en laissant quelques morceaux pour une texture plus rustique.
- Ajoutez l’oignon haché, la tomate, le jus de citron et le sel.
- Pour une touche épicée, ajoutez du piment haché.
- Mélangez bien tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez la quantité de sel.
Facultatif : ajoutez de la coriandre fraîche hachée juste avant de servir.
Pour accompagner :
Servir avec des chips tortillas fraîchement préparées ou en sachet (totopos) en guise de collation ou d'apéritif.
LH.
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