À Tampico,Mx., la chaleur est impitoyable. En été, les températures dépassent souvent les 33 °C, mais c'est le refroidissement éolien qui se fait vraiment sentir, atteignant facilement les 40 °C grâce à l'humidité du golfe du Mexique. Dans ces conditions, rien n'est plus tentant que de savourer un bon verre frais de notre traditionnelle agua fresca.
Parmi les boissons préférées de beaucoup – et les miennes aussi – figure l'horchata, une boisson crémeuse et légèrement sucrée à base de riz ou d'avoine, de cannelle et de sucre. Originaire d'Espagne, elle a acquis au Mexique sa propre personnalité, devenant un incontournable des repas et des après-midis chauds.
Un autre classique est l'eau de Jamaïque, préparée à partir de pétales séchés de fleurs d'hibiscus. Originaire d'Afrique et d'Asie, elle est non seulement rafraîchissante, mais aussi réputée pour ses propriétés antioxydantes et sa légère note acidulée. Je vous laisse une image de ce à quoi ressemble la fleur jamaïcaine.
Et pour ceux qui recherchent une boisson plus citronnée et pétillante, essayez notre eau concombre-citron, une combinaison fraîche qui hydrate et revitalise en quelques secondes. Avec son mélange de concombre, de jus de citron et une touche de menthe, c'est la recette idéale pour affronter les températures élevées.
À Tampico, la chaleur peut être intense… mais nos eaux fraîches sont l'antidote idéal pour en profiter pleinement.
Ci-dessous, je vous donne les recettes de ces délicieuses eaux aromatisées, que tous les Mexicains connaissent et aiment.
Horchata d'avoine (1.5 litre)
Ingrédients :
• 250 ml de flocons d’avoine (à l’ancienne, pas instantanés).
• 1 litre d’eau froide.
• 500 ml de lait (végétal ou de vache).
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue ou 1 bâton.
• Sucre, miel ou édulcorant au goût.
• Glaçons au goût.
Préparation :
1. Mettre les flocons d’avoine dans un bol et les recouvrir d’eau à température ambiante. Laisser tremper 30 minutes.
2. Égoutter et rincer légèrement (pour éliminer l’excès d’amidon).
3. Mixer les flocons d’avoine avec 500 ml d’eau, la cannelle et l’édulcorant.
4. Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un torchon.
5. Ajouter le lait et le reste d’eau.
6. Ajuster le goût sucré et servir avec beaucoup de glaçons.
Eau jamaïcaine
(1.5 litre)
Ingrédients :
• 250 ml de fleurs d'hibiscus séchées (disponibles chez les herboristes, les magasins bio ou les épiceries africaines).
• 1,5 litre d'eau.
• Sucre (ou miel) à volonté.
Préparation :
1. Porter 500 ml d’eau à ébullition et ajouter la fleur d’hibiscus.
2. Laisser cuire 5 minutes et filtrer.
3. Mélanger le concentré avec le reste d’eau froide.
4. Sucrer à votre goût et servir sur glace.
Eau de concombre et de citron(1.5 litre)
Ingrédients :
• 2 concombres moyens.
• 4 citrons (citron vert ou citron vert).
• 1,5 litre d’eau.
• Sucre ou miel selon votre goût.
Préparation :
1. Pelez les concombres, coupez-les en morceaux et mixez-les avec un verre d’eau.
2. Filtrez et mélangez avec le reste d’eau.
3. Ajoutez le jus de citron et sucrez.
4. Servez avec des glaçons.
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